秋葵怎样做才能又脆又香?

秋葵，食用油，盐将秋葵洗净，再准备面粉。

(资料图)

将秋葵切去根部，用刀剖成两半，用盐拌匀。同时，面粉放入盆中，放入适量的清水，用筷子搅成糊状。

将秋葵放入面糊中，用筷子搅拌，使秋葵均匀地裹上面糊。

锅中放入多一些食用油，油热后，放入裹好面糊的秋葵，将秋葵炸至金黄色，捞出来，晾凉后食用，又干又脆。还有一种好的吃法。葵：300克，小米椒：1～～2个，蒜末：适量，生抽、糖、植物油、花椒粒：适量

1、秋葵洗净表面绒毛，绒毛基本都在表面，用手轻轻搓洗下就可以，捞出备用。

2、锅里放入冷水，加入少许盐，数滴植物油，煮沸。下入秋葵，焯水约1分钟，秋葵变成翠绿色，捞出，过冷水备用。水里加盐和和植物油可以让秋葵颜色保持翠绿，不发黄。

3、大蒜拍碎用刀切成细末，小米椒2个洗净，切成圈备用。

4、焯水后的秋葵，切去尾部的蒂，然后在中间切开。

5、把切好的秋葵，装入盘里，切面朝上，方便入味。

6、秋葵表面，放上切好的蒜末，小米椒。

7、淋上调好的调味汁等。

8、炒锅烧热，倒入植物油，放入花椒粒，炒至花椒煎出香味，油温看着要冒烟那种状态，关火。很多人烧油的时候都是直接烧植物油，如果少有的时候，加上少许花椒粒，味道更香浓了。

9、把炒香的植物均匀地淋在秋葵上面

10、美味的油淋秋葵就可以上桌了，自己就可以吃了。

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